Boerenwijsheden

leiderschaps recepten uit de Librije - managementkookboek

Tjeerd den Boer; Dirk Koppes; Niels van Rees

 
 

gebonden: € 49.50: GRATIS verzending! (NL)

ISBN: 9789491525322, geïllustreerd, December 2014
Formaat: 27.9 (h) x 20.6 (b) x 2.9 (d) cm. Gewicht: 1162 gram.

Uitgever: Komma, Uitgeverij

redactie: Els Kerremans

beschrijving

Je bent zo goed als je laatste gerecht en de beleving die je
neerzet... Al 25 jaar leiden Jonnie en Thérèse Boer vanuit
Zwolle schijnbaar moeiteloos een culinair imperium, gebaseerd
op hun 'cuisine pure'. Ze hebben hun onderneming zo ingericht,
dat hoewel ze met 100 man twee toprestaurants, hotel, kook-
& wijnschool, delicatessenzaak en online winkel runnen, de
kwaliteit op alle fronten gehandhaafd blijft. Een bedrijf met
een unieke 'High Performance Cultuur': alle geledingen binnen
de organisatie streven naar een exceptionele prestatie. Elke
dag probeert iedereen bij De Librije de lat te verleggen en op
driesterrenniveau de bezoekers te verwennen, zowel qua smaak
als qua gastvrijheid. Hoe zorgt het echtpaar Boer dat De Librije
ondanks dat arbeidsintensieve en foutgevoelige bedrijfsproces
een 'uitzonderlijke keuken' blijft 'die een reis waard is', zoals de
Michelingids het zo mooi formuleert?
Om hierop antwoord te krijgen, wordt een origineel
boekje opengedaan: de lezer krijgt een zevengangenmenu
voorgeschoteld, waarbij elke smaak symbool staat voor een
bepaalde leiderschapskwaliteit. Alle smaken komen aan bod
en zorgen voor wijze en vooral praktische managementlessen
die iedereen aanspreken: verrassend, smaakvol en soms
confronterend.
In BOERENWIJSHEDEN wordt de bedrijfsstructuur en -cultuur
van De Librije ontleed en antwoord gegeven op tal van andere
vragen die de onderneming betreffen: hoe is het echtpaar Boer
ooit begonnen, waar komt hun gedrevenheid vandaan en is er
ook wel eens wat misgegaan? De auteurs tonen op overtuigende
wijze hoe het immense succes van het echtpaar Boer valt
te verklaren en er worden wijze boerenlessen gedistilleerd
die toepasbaar zijn in elk bedrijf of het dagelijks leven.
Verhelderend voor iedereen die het maximale uit zijn bedrijf en
zichzelf wil halen en van bijzonder eten houdt.

  1. Leg in mijn winkelwwagen!

Meer boekennieuws op Facebook.