Roger & Ik

50 chefs over de blijvende invloed van Roger Souvereyns

Marc Declercq; Willem Asaert

gebonden: € 60.00: GRATIS verzending! (NL)
ISBN: 9789401451840, 320 blz., December 2018
Formaat: 29.9 (h) x 23.5 (b) x 2.9 (d) cm. Gewicht: 1956 gram.

Uitgever: Lannoo

fotografie: Kris Jacobs

beschrijving

Roger Souvereyns is een van de invloedrijkste keukenchefs in de Belgische geschiedenis. Roger & Ik is het relaas van een carrière die al 65 jaar omspant. Meer dan veertig chefs en sommeliers getuigen hoe zijn uitzonderlijke talent, visionaire aanpak en charismatische persoonlijkheid een blijvende invloed hebben nagelaten op hen.

Respectvol, lovend en kritisch kijken ze terug op hun werkperiode in restaurant Scholteshof. Tegelijkertijd karakteriseren ze elk vanuit hun ervaringen Roger Souvereyns als een bijzondere chef die zijn tijd een generatie vooruit was.

Roger & Ik biedt een aparte terugblik op en inkijk in de 'school van Souvereyns', met meer dan veertig eigentijdse recepten. Roger & Ik, opgevat als een hommage, werd tegelijkertijd een beklijvend tijdsdocument, een getuigenis die niet alleen culinair geïnteresseerden zal boeien en inspireren, maar evenzeer ondernemers en professionals die actief zijn buiten onze eetcultuur.

Meer teksten en voorbeelden:

toelichtingEen hommage aan de meest invloedrijke keukenchef van België

Meer boekennieuws op Facebook.

ingezonden mededeling: