Foodbrusher

Food design voor iedereen

Marco Van Keijzerswaard

 
 

gebonden: € 35.95: GRATIS verzending! (NL)

ISBN: 9789082947601, geïllustreerd, 148 blz., December 2018
Formaat: 27.1 (h) x 21.1 (b) x 2.0 (d) cm. Gewicht: 960 gram.

Uitgever: Parel & Moer

trefwoorden: art of plating artofplating bord opmaken food art food design food plating food porn food presentation food styling foodart fooddesign ...

beschrijving

Maak van jouw gerecht een kunstwerk.

Food design voor iedereen is een boek voor mensen met een passie voor food design, foodplating en foodstyling. Het boek laat zien dat iedere thuiskok zijn gerechten kan presenteren als kunstwerken. In het boek zie je hoe je inspiratiebronnen zoals ikebana, origami en action painting kunt gebruiken voor het presenteren van jouw gerechten.

www.foodbrusher.com

Inkijkexemplaar:

Meer teksten en voorbeelden:

toelichting:Kartonboekover de schrijver(s)Marco van Keijzerswaard is conceptontwikkelaar, designer en gepassioneerd thuiskok. Hij is bijna 20 jaar actief als ondernemer op het gebied van reclame, marketing en internet, waarvan de laatste 10 jaar als eigenaar van reclame- en marketingbureau Parel & Moer. Daarvoor heeft hij in diverse restaurants gewerkt, waar zijn passie voor koken is ontstaan.inhoudsopgaveINHOUDSOPGAVE

Introductie 6

DESIGNS
Roodlof geitenkaas 8
Meloen parmaham 12
Bloemkoolcouscous 18
Noedelsalade 22
Avocado gerookte kip 26
Haring-bietensalade 32
Spaghetti citroen 36
Langoustine inktvis 42
Savooiekool met kalkoen 46
Gevulde gele biet 50
Torturelloni 56
Salade niçoise 62
Boerenkooltompouce 66
Koude komkommersoep 72
Thaise saté 78
Garnalencocktail 82
Groene salsa kabeljauw 88
Groene curry zalm 92
Vitello sushi 98
Zalm kruidenkaas 102
Gestoomde groenten 106
Gevulde aubergine 112
Lamsrack tzatziki 116
Thai beef salade 122

KENNIS
Aardappelkrul 30
Moleculaire spaghetti 60
Bakje van filodeeg 86
Luchtig schuim 110
Ingrediënten 126
Designtools 128
Seizoenskalender 130
Composities 134
Verftechnieken 136

Register 140
Dankwoord 145
toelichtingFoodbrusher wil liefhebbers van food design, foodplating en foodstyling inspireren. Vind jij het leuk om te koken, te experimenteren en eten op een andere manier te presenteren? Wij geven je tips, technieken en tools om zelf aan de slag te gaan. Daarnaast hebben we een unieke collectie food art prints in een beperkte oplage. Kijk voor meer informatie op www.foodbrusher.com
  1. Leg in mijn winkelwagen!

Meer boekennieuws op Facebook.