Modernist Cuisine

Myhrvold, Nathan

Tip: stuur dit boek door naar iemand anders! 
 
Modernist Cuisine

gebonden: € 525.00: GRATIS verzending! (NL)

ISBN: 9780982761007, January 2011, Engels
Formaat: 46.0 (h) x 40.5 (b) x 37.5 (d) cm. Gewicht: 22670 gram.

Uitgever: Modernist Cuisine

beschrijving

An overview of the techniques of modern gastronomy reveals science-inspired techniques for preparing food, introducing such tools and ingredients as water baths, homogenizers, centrifuges, hydrocolloids, and emulsifiers

  1. Leg in mijn winkelwagen!

Meer boekennieuws op Facebook.