Modernist Cuisine

Myhrvold, Nathan

  Tip: stuur dit boek door naar iemand anders! 
Modernist Cuisine

gebonden: € 525.00: GRATIS verzending! (NL)

ISBN: 9780982761007, September 2016, Engels UITVERKOCHT!

Uitgever: Modernist Cuisine

beschrijving

An overview of the techniques of modern gastronomy reveals science-inspired techniques for preparing food, introducing such tools and ingredients as water baths, homogenizers, centrifuges, hydrocolloids, and emulsifiers

  1. Leg in mijn winkelwagen!

Meer boekennieuws op Facebook.